Il Perrì nasce dal desiderio di dare voce a una varietà rara e profondamente identitaria. Il Perricone è l’unica uva a bacca nera autoctona della Sicilia occidentale, una terra storicamente vocata ai bianchi, dove questo vitigno ha rischiato a lungo di scomparire. A Tenuta Gorghi Tondi il Perricone trova un contesto ideale per esprimersi in purezza, grazie a una viticoltura di mare che ne esalta eleganza, freschezza e profondità mediterranea. Perrì è il racconto di una Sicilia meno scontata, intensa ma misurata, capace di coniugare carattere e finezza. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. Le uve provengono da vigneti situati nell’agro di Mazara del Vallo, a circa 25 metri sul livello del mare, in un ambiente fortemente influenzato dalla ventilazione costante e dalla vicinanza al Mediterraneo. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina sulle fecce fini in botti grandi di rovere francese da 20 hl, per preservare l’identità varietale del Perricone ed evitare sovrastrutture. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Al naso si esprime con profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche. Al palato è ricco ed elegante, con una struttura armonica e un finale lungo e sapido, che richiama la brezza marina che attraversa i vigneti della tenuta. Perrì è un vino che racconta la poliedricità della Sicilia occidentale e il valore di una viticoltura che vive in equilibrio tra terra e mare.
