Midor è il nostro Catarratto in purezza. Un vino che racconta le radici della viticoltura siciliana e, insieme, le radici della nostra famiglia. Il suo nome nasce dall’unione di Michele Sala e Doretta Tumbarello, genitori di Annamaria e Clara: Midor è, per questo, il “vino di famiglia”. Un omaggio discreto alle origini e alla continuità. Prodotto nella Sicilia sud-occidentale, nell’agro di Mazara del Vallo, a circa 25 metri sul livello del mare, nasce da una giovane vigna di 3 ettari, allevata a controspalliera con potatura a Guyot. I suoli calcarei, a medio impasto tendente al sabbioso, e la costante ventilazione marina favoriscono un’espressione nitida e luminosa del vitigno. Il Catarratto, per decenni bistrattato per la sua generosità produttiva, è qui interpretato in chiave contemporanea: vendemmia nella terza decade di agosto, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per almeno 6 mesi sulle fecce fini e riposa ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. All’olfatto è intenso, con note di agrumi freschi, fiori bianchi e richiami mediterranei. Al palato è teso, equilibrato, con una freschezza vibrante sostenuta da una spiccata sapidità. La chiusura è pulita e coerente.
