Vinificazione:
Il SorelleSala Rosso Riserva è prodotto da un blend di vitigni autoctoni siciliani, con una particolare attenzione alla qualità delle uve. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio a termperatura controllata, con una macerazione di circa 2 settimane sulle bucce. Fermentazione malolattiva svolta.
Affinamento:
Il vino affina per 14 mesi in barrique di rovere francese e ulteriori 8 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio, il che contribuisce a sviluppare complessità e struttura, rendendolo un rosso di grande carattere.
Note di degustazione:
Questo rosso si presenta con un colore rubino intenso e profondo, impenetrabile con impercettibili rilfessi porpora. Al naso, offre aromi complessi di frutti di bosco maturi, spezie e note di legno, cubano e bacca di vaniglia, per finire con pepe nero e leggeri accenni balsamici. In bocca, è corposo, un manto vellutato avvolge la bocca, al contempo potente, ricco e suadente, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti:
Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, stufati e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.
