RIES – Oltrepo Pavese DOC 2025 – Conte Vistarino

Selezione manuale delle uve durante la vendemmia in cassette da 20 kg. Dopo la pressatura soffice, il mosto rimane per 48 ore a contatto con la propria feccia per estrarre i precursori aromatici . Dopo la chiarifica statica avviene la fermentazione in acciaio ed il vino affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento eseguito 6 mesi dopo la vendemmia.