Pietrafumante – Caprettone Spumante Metodo Classico 2023 – Casa Setaro

Uve: 100% Caprettone, guyot, a piede franco Zona di produzione: 250-350 slm Bosco del Monaco e Tirone della Guardia, Parco Nazionale Vesuvio Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspatura e sgrondo del mosto dopo 48 ore, fermentazione a temperatura controllata per 24 giorni Affinamento in bottiglia per 30 mesi sui lieviti Sboccatura in primavera del 3°anno dalla vendemmia Affinamento: in acciaio per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia Note degustative: color giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente. Al naso, sentori floreali di ginestra e fiori bianchi, con note fragrati di pane e agrumi a polpa bianca. Elegante e fresco al palato, di grande struttura, con un sorso lungo e minerale