Opera Noir è un Trento DOC Rosé prodotto dalla vinificazione dei più spargoli grappoli di Pinot nero provenienti dalle più felici vigne della Valle di Cembra a una quota compresa tra i 500 e i 580 metri di quota. La devozione alla montagna di questo Trento DOC è manifesta nell’effervescenza fine e continuativa e nel colore rosa, deciso e brillante, che richiama alla mente i poetici tramonti dell’enrosadira dolomitica. Il profumo intenso e al contempo elegante, ricorda in maniera decisa il fragrante profumo di rosa canina, con richiami fruttati di fragolina di bosco, ribes e mora. Al gusto si rivela fresco, pulito, con una spiccata nota minerale tipica dei terreni porfirici dai quali proviene. Il finale è lungo, armonico, giustamente dolce, con aromi di fichi secchie e miele di rododendro.
