Opera Blanc è un Trento DOC Millesimato bianco ottenuto da sole uve Pinot Nero, (blanc de Noirs) provenienti dai terrazzamenti della Valle di Cembra. L’affinamento di oltre 60 mesi, dona un “perlage” fine e persistente. Il colore paglierino, chiaro con riflessi verdolini è tipico delle uve che vengono dal freddo dolomitico. Opera Blanc ha un profumo di grande personalità, complesso e stratificato con note floreali e speziate, che ricordano la viola mammola e il cardamomo, combinate a sentori fruttati di bacche di sambuco e mela cotogna. Al palato Opera Blanc è ampio, quasi cremoso, dove l’acidità è ben bilanciata da un’avvolgente struttura e l’aroma di pane tostato e semi di sesamo, amplificano le piacevoli sensazioni organolettiche.
