Opera al Verde – Trento DOC 2021 – Opera / Corvée

Opera Nature è un Trento DOC Millesimato, ottenuto vinificando le uve Chardonnay delle vigne a 500 metri di quota in Valle di Cembra. Il “perlage” fine e persistente è espressione della lunga permanenza sui lieviti: oltre 60 mesi. Trento DOC dal colore giallo paglierino brillante, Opera Nature, ha profumo ricco, deciso e complesso, con sentori fruttati e floreali che ricordano l’albicocca, la pera Kaiser, la carruba e delicati accenni di cachi, fiori d’acacia e mughetto. Un delicato profumo di lievito e di spezie ne completano il quadro olfattivo. Al gusto spicca una nota di forte mineralità. Retrogusto molto persistente, richiama alla mente la frutta secca e il pan brioche.