Rosso Biologico prodotto con metodologia naturale
VINIFICAZIONE
Contenitori Piccoli recipienti in plastica aperti da 10q.li
Lieviti selezionati No
Fermentazione Follature e bagnature manuali del cappello
Macerazione 5/6 settimane in base allo
stato della buccia
Malolattica Sì
Sensazioni olfattive e gustative
Si può pensare solo ad un Sangiovese diverso rispetto a quello a cui siamo abituati. Quello di “montagna” è fresco, con un’acidità spiccata e con un tannino… croccante. Con struttura importante è pulito, fine, davvero elegante.
