Raccolta a mano delle uve provenienti dai migliori vigneti dell’ azienda selezionate con una leggera sub-maturazione. Fermentazione con macerazione sulle bucce mediamente lunga. L’affinamento supera i 24 mesi, parte dei quali in botti di rovere ( Merlot in tonneau di secondo passaggio e Cabernet Sauvignon in Botte da 20 HL esausta). Ogni tipologia di uva viene raccolta e vinificata separatamente rispettando i diversi tempi di maturazione, il “blend “ viene fatto prima dell’imbottigliamento. Segue affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Un vino dal color rubino con riflessi granati vivaci. Un naso austero, elegante, complesso – quasi ampio. Regala note eteree di marasca sotto spirito, note speziate di pepe, chiodo di garofano e rosa canina. Seguono scie lontane di vaniglia, tabacco, fiori secchi e delicate note balsamiche.
L’assaggio rivela un vino importante e di struttura, con un tannino vellutato e piacevole.
