Le uve dopo la vendemmia manuale,come tutti i lavori,vengono pigiadiraspate e ha inizio la fermentazione spontanea sulle bucce 10/14 giorni . Affinamento 1 anno in botti grandi di legno,2 mesi in acciaio per proseguire poi in bottiglia . Vino di grande struttura, tannini vellutati e persistenti. Sentori di frutta rossa con finale speziato.
