Costa del Nero – Oltrepo Pavese DOC 2023 – Conte Vistarino

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg ,i grappoli sono diraspati,e gli acini sono selezionati dalla cernita ottica e successivamente pigiati delicatamente. Il pigiato viene caricato in fermentini di acciaio per gravità, senza l’utilizzo di pompe. Il vino in parte affina in acciaio e in parte in barriques usate fino all’imbottigliamento che avviene 10 mesi dalla vendemmia.