Il vino è dedicato ai “Cossiers”, ovvero ai produttori di champagne che si ribellarono durante la crisi del 1911 affinché venisse rispettata la legge che stabiliva che si potesse produrre champagne esclusivamente da uve provenienti dalla regione Champagne
Il Pinot Meunier affina sui lieviti per 36 mesi.
Nel bicchiere lo Champagne è di colore giallo intenso con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Al naso colpiscono i sentori di fiori bianchi e gialli, di frutta a polpa gialla con leggere note agrumate. Il sorso è fresco e setoso, dal finale persistente.
Perfetto come aperitivo per intenditori, si accompagna classicamente a piatti di pesce, compresi i crudi.
